Usar un filtro prensa francés es la forma más fácil de hacer un café delicioso.El proceso de preparación es fácil de aprender y se puede realizar mientras está medio dormido y medio despierto.Pero aún puede controlar cada variable en el proceso de elaboración de la cerveza para una máxima personalización.Cuando se trata de cuánto café quieres hacer, la prensa francesa también es muy versátil.
A continuación, encontrará todo lo que necesita para preparar una buena taza de café con un filtro prensa francés, cómo controlar cada elemento de la preparación y consejos para solucionar problemas si el sabor no coincide con sus expectativas.
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Preparar una taza de café depende de varias variables básicas: granos de café, grado de molienda, proporción de café y agua, temperatura y tiempo.Los medios franceses te permiten personalizar cada uno, pero antes de comenzar, debes saber algunas cosas sobre cada uno:
Elija granos de café: Los granos de café que utilice tendrán el mayor impacto en los resultados de su café.Cuando se trata de características de tostado, áreas de cultivo y características de sabor, el sabor es subjetivo, así que elija los granos que le gusten.
Lo más importante que puede hacer para mejorar su café es asegurarse de que esté fresco.El café elaborado dentro de las dos semanas posteriores al tostado suele estar en las mejores condiciones.Almacenar los frijoles en un recipiente hermético en un área fresca y oscura también ayuda a mantenerlos frescos.
Molienda: muele los frijoles aproximadamente hasta que tengan el tamaño de la sal marina.Los filtros prensa franceses suelen utilizar filtros metálicos o de malla para permitir el paso de más sólidos disueltos.La molienda gruesa ayuda a prevenir parte del lodo y la arena que a menudo se depositan en el fondo del filtro prensa francés.
La mayoría de los molinillos de café te permiten elegir el grosor, para que puedas marcar y encontrar el correcto.Las amoladoras de cuchillas producen los conocidos resultados de amolado inconsistentes, por lo que si no se recomiendan;use un molinillo de rebabas en su lugar.Si no tiene su propio molinillo, la mayoría de los cafés y tostadores también pueden moler con la aspereza que desee.
Proporción: los expertos en café suelen recomendar una proporción de aproximadamente una parte de café por dieciocho partes de agua.Las imprentas francesas vienen en muchos tamaños diferentes, por lo que usar proporciones es la forma más fácil de calcular el tamaño de una imprenta específica.
Para una taza de café de 8 onzas, use aproximadamente 15 gramos de café y 237 mililitros de agua, o aproximadamente 2 cucharadas por 1 taza.En comparación con otros métodos de preparación manual, la prensa francesa es muy indulgente, por lo que no es necesario ser muy preciso.
Temperatura del agua: el rango de temperatura ideal para preparar café es de 195 a 205 grados Fahrenheit.Puedes usar el termómetro con precisión, o simplemente dejar que el agua hierva, luego apagar el fuego y esperar unos 30 segundos antes de verterla en el suelo.
Tiempo de preparación: cuatro a cinco minutos de tiempo de preparación le brindarán el mejor sabor.Si prefiere un café fuerte, está bien remojar el café molido por más tiempo, pero puede correr el riesgo de una extracción excesiva, lo que hará que el café tenga un sabor más amargo.
Consejo rápido: las prensas francesas se venden con vasos de precipitados de vidrio o plástico.Los plásticos comenzarán a deformarse, agrietarse y decolorarse después de un uso prolongado.El vidrio es más frágil, pero solo necesita ser reemplazado cuando está roto o hecho añicos.
Caliente el agua entre 195 y 205 grados Fahrenheit para obtener los mejores resultados de extracción.Imágenes de Calvin/imágenes falsas
Consejo rápido: la mayoría de las prensas francesas se pueden usar como recipientes para servir, pero el café seguirá empinándose incluso después de filtrarlo.Esto puede provocar una extracción excesiva y un café amargo.Si desea preparar más de una taza, vierta café en una jarra para detener el proceso de preparación.
Los medios franceses piensan que es muy simple y que la solución de problemas es fácil.Estos son algunos problemas comunes y algunas posibles soluciones:
¿Muy debil?Si su café es demasiado débil, puede haber dos variables en el proceso de preparación: el tiempo de preparación y la temperatura del agua.Si el tiempo de remojo del café es inferior a cuatro minutos, o la temperatura del agua es inferior a 195 grados Fahrenheit, el café está poco desarrollado y tiene un sabor acuoso.
¿demasiado amargo?Cuando el café se prepara durante demasiado tiempo, suele aparecer un sabor amargo.Cuanto más tiempo esté el suelo en contacto con el agua, más compuestos orgánicos y aceites se pueden extraer de los granos.Trate de usar un temporizador de cocina para evitar la extracción excesiva y vierta el café en un recipiente diferente después de prepararlo.
¿Demasiado áspero?Debido a su método de filtración, el café de prensa francesa es conocido por producir un café más fuerte.Desafortunadamente, puede haber algo de sedimento en cada lote.Para evitar el peor de los casos, muela el café en trozos grandes para que pasen menos partículas por el filtro.Además, a medida que el café se enfría, el sedimento se asentará naturalmente en el fondo de la taza.No le des el último bocado, porque es probable que esté lleno de gravilla.
¿Tiene un sabor divertido?Asegúrese de limpiar su prensa francesa después de cada uso.El aceite se acumulará y se agriará con el tiempo, lo que dará como resultado algunos sabores desagradables.Limpiar con agua caliente y un paño de cocina limpio.Si usa jabón para platos, asegúrese de enjuagarlo bien.El jabón también puede dejar residuos que provocan sabores extraños.Si su prensa está limpia y su café todavía tiene un sabor extraño, verifique la fecha de tueste en los granos de café.Pueden ser demasiado viejos.
Consejo rápido: moler el café antes de prepararlo es otra buena manera de garantizar el sabor más fresco.
La prensa francesa no es solo un dispositivo simple, fácil de aprender y muy indulgente.Esta es también una introducción perfecta a los conceptos básicos de la preparación del café.Puede controlar cada variable de preparación, por lo que con un poco de comprensión y práctica, puede comprender cómo cada factor en el proceso de preparación contribuye a hacer la taza perfecta.
Si solo quiere un café delicioso, use 1 taza de agua por cada 2 cucharadas de café molido, caliente el agua a 195 grados Fahrenheit, déjela reposar durante cuatro minutos y disfrute.
Hora de publicación: 30-jun-2021