Algunos de nosotros podemos haber encontrado algunos trucos de fiesta entre los fanáticos del té: lo que parece ser una bombilla seca, y sus pétalos se abren repentinamente cuando se baña con agua hirviendo, ¡voilá, voilá!Toda una “flor” florece ante nuestros ojos.
Estos se llaman tés de flores (o kāihuā chá en mandarín).También se le llama "té floreciente" porque su rendimiento se detiene.Estos ramos son en realidad flores secas envueltas en una capa de hojas de té secas.
El té perfumado es realmente un espectáculo que vale la pena ver: desde capullos de flores secos hasta pétalos que se abren mágicamente.¡Es el poder de la flor en flor!
Supuestamente de la provincia de Yunnan, China, la popularidad del té floreciente se ha extendido a Occidente como la contraparte asiática del clásico té perfumado francés.
Si elige lavanda, manzanilla o rosa en una casa de té en París, el menú de una casa de té tradicional china puede ofrecer osmanthus, jazmín o crisantemo.
Y estos no son los únicos tés perfumados en el mundo.Más cerca de casa, los países del sudeste asiático, como Malasia y Tailandia, tienen sus propias tradiciones de té perfumado, que se infunden con flores de hibisco, jamaica y guisante azul.
¿Qué es más adecuado para el té perfumado que algunas bayas dulces?Las bayas son coloridas, ricas en antioxidantes y otros nutrientes, y se pueden agregar fácilmente a nuestro té perfumado en forma de jarabe casero afrutado.
De hecho, ¡lo único mejor que el té de flores o el té de frutas es el té de flores de frutas!Así que llamémoslo nuestro té de polen de bayas.
Para evitar que tenga un sabor demasiado graso, algunas especias secas como la canela, el clavo y el anís estrellado pueden aumentar la profundidad de nuestras bebidas saludables.Debes tener dificultades para encontrar una cerveza más curativa y relajante, ¿verdad?
Use cualquier baya de su elección: fresas o frambuesas, moras o arándanos.Utilizo bayas en lugar de otras frutas aquí porque combinan con el sabor y el aroma del té perfumado, pero también porque estas pequeñas frutas se descomponen más rápido al hacer jarabes.
Dicho esto, si usa bayas frescas, puede ser útil cortar las bayas antes de agregarlas a la olla.Esto ayudará a que se descompongan más rápido.Los congelados se pueden utilizar enteros sin descongelar;solo tíralos a la olla.
Para preparar té perfumado, puede usar una tetera como una tetera de acero inoxidable para simplificar la limpieza.A diferencia de las hojas de té sueltas, hay menos polvo de té y menos dispersión.
Sin embargo, nada es más apropiado que usar una tetera de vidrio transparente o incluso una copa grande de vidrio.De esta manera, puede ver los pétalos individuales de la flor (si usa flores secas sueltas como capullos de rosa, crisantemos o flores de guisantes azules) o la maravilla de la "floración" (si usa té de flores).
Lo habitual es añadir un poco de azúcar o miel al té perfumado para conseguir un sabor dulce.No hay necesidad aquí porque agregaremos jarabe de bayas.
Al "preparar" su té de polen de bayas final, puede ajustar la fuerza del té agregando más o menos jarabe de bayas.Todo depende de tu gusto.
O simplemente agregue un poco de jarabe a la vez para disfrutar de diferentes concentraciones de té.Una taza es casi transparente, solo del color de una o dos gotas de jarabe.Otra posibilidad es tan oscura como la melaza y tiene un sabor casi tan dulce.
Ingredientes: Jarabe de bayas extra 400 g de bayas de su elección;fresco, congelado o una mezcla de 150 g de azúcar en polvo ½ rama de canela 2 clavos secos 1 anís estrellado 60 ml de agua
Agregue todos los ingredientes del jarabe de bayas a la olla.Llevar a ebullición a fuego medio-alto.Una vez que llegue a ebullición, reduzca el fuego.Cocine a fuego lento durante unos 8-10 minutos, hasta que las bayas estén blandas y la pectina natural se libere en el líquido.
Una vez que el almíbar se haya espesado y la mayoría de las bayas se hayan descompuesto, puedes apagar el fuego.Retire la canela, los clavos y el anís estrellado del almíbar.
Deje la olla a un lado para que se enfríe, luego transfiérala a un recipiente esterilizado.Después de enfriar, cubra con una tapa sellada y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días.
Puedes guardar un poco de este jarabe de bayas para usarlo inmediatamente en té perfumado.Si lo prepara con anticipación, sáquelo del refrigerador al menos 10 minutos antes de usarlo para evitar que la temperatura del té caliente baje demasiado.
Para preparar té perfumado, agregue flores secas (o bolsitas de té en flor, si las usa) a una tetera de vidrio o una taza/copa grande.Llevar el agua a ebullición.Vierta agua hirviendo sobre las flores secas y déjelas en remojo durante 2-3 minutos.
En este punto, puedes filtrar el té en otra taza o dejar las flores rehidratadas en el té para un mayor efecto visual.
Tenga en cuenta que los botones florales seguirán sumergidos en el té, por lo que cuanto más tiempo se coloquen en el té, más amargo sabrá el té.(Sin embargo, esto se equilibrará con la dulzura del jarabe de bayas).
Agregue la cantidad requerida de jarabe de bayas a su té, una cucharadita a la vez.Revuelva bien con una cuchara para disolver completamente el jarabe.Pruebe y ajuste según corresponda, agregando más jarabe si es necesario.Coma inmediatamente mientras esté caliente.
Hora de publicación: 03-jun-2021