Aunque nos gusta la máquina de riego por goteo clásica, cuando una olla completa es absolutamente necesaria, y podemos apreciar la rápida y conveniente taza de café, pero verter es la mejor manera de reproducir el sabor rico, fuerte y fuerte del café.Tienda de especialidades.Además de los rituales relajantes que se realizan al servir el café, este método también es el favorito de los baristas profesionales y aficionados, ya que el vertido preciso puede extraer el máximo sabor de los granos de café en su taza.
Para ayudar a determinar qué vertedor debe agregar a su proceso de preparación de café, recopilamos ocho modelos altamente calificados y revisados para probar con exprimidores.Probamos seis versiones cónicas y de fondo plano, así como dos diseños de calderas de una pieza más grandes, con precios que oscilan entre $ 14 y $ 50.Aunque muchos se ven muy similares, sus materiales (vidrio, porcelana, plástico y acero inoxidable), si se necesitan filtros especiales y cuánto café se vierte a la vez son todos diferentes.
Después de probar cada versión tres veces (ver más abajo para más detalles) y, no vamos a mentir, una seria tensión de cafeína, encontramos tres claros ganadores:
Descubrimos que el diseño de tres orificios de fondo plano del gotero de café Kalita Wave 185 permite la preparación más uniforme y consistente de todos los modelos probados.Sí, necesita comprar un filtro Kalita especial en forma de onda para instalar en el gotero (admitimos que es doloroso), pero Kalita produce el café más fuerte, mantiene una temperatura de calentamiento fija y la saturación de café en polvo más uniforme (extrae más sabor). ).
La cafetera con depósito de agua OXO Brew dump también tiene mucho que amar.Muy adecuado para principiantes, le permite simplemente llenar el tanque de agua hasta la cantidad requerida y dejar que controle el caudal, eliminando así las conjeturas en el proceso de vertido.No, el sabor del café no es tan fuerte y rico como el producido por Kalita, pero OXO retiene el calor y la operación es súper simple y muy conveniente.
Si necesita preparar varias tazas de café a la vez, no puede equivocarse con la máquina vertedora de vidrio Chemex.No solo es un milagro de diseño (después de todo, es parte de la colección de arte permanente del MOMA), se ve hermoso en su mostrador o mesa y proporciona una infusión ligera, deliciosa y equilibrada en todo momento.El modelo todo en uno no requiere una botella de agua de vidrio separada, aunque necesita un filtro Chemex especial (y costoso) para obtener los mejores resultados.
Por supuesto, a primera vista, el Kalita Wave se ve casi igual que los otros goteros de café que probamos, pero pronto se descubrirá que las sutiles diferencias en su diseño conducen a una preparación excelente.A diferencia de sus competidores en forma de cono, el Kalita de fabricación japonesa tiene un fondo plano con tres orificios de goteo, lo que le permite empapar el café molido con mayor facilidad y de manera uniforme.
La forma de fondo plano y la superficie más grande producen una taza de café fuerte y fuerte, y también es el gotero más fácil de usar que debe girarse y verterse para producir de 16 a 26 onzas a la vez.Donde el suelo tiende a empujar hacia los lados del diseño del cono, el suelo de Kalita permanece plano, por lo que el agua tiene un tiempo de contacto más largo con todo el suelo, lo que permite una extracción más consistente y continua.
El tiempo de preparación real es muy rápido: en nuestra prueba, tomó solo 2,5 minutos desde la primera vez que vertimos agua hasta la última gota de café en nuestra taza.La temperatura de preparación siempre se ha mantenido buena y caliente (160,5 grados), y solo Chemex ocupa el primer lugar en términos de conservación del calor.Configurar Kalita es tan simple como sacarlo de la caja y enjuagarlo con jabón.
Otra ventaja: Kalita tiene una base de 4 pulgadas de ancho, por lo que se puede colocar en una taza de boca ancha (no todos los goteros probados pueden acomodar).Aunque preferimos el modelo de vidrio liviano y resistente al calor, también está disponible en una variedad de colores, así como en materiales de porcelana, acero inoxidable y cobre.La limpieza también es muy sencilla: la base de plástico es fácil de desenroscar y se puede lavar en el lavavajillas.
Si somos exigentes con este gotero, es que está diseñado para usarse con un filtro de papel blanco Kalita Wave especial.US$50 es un poco caro por alrededor de US$17 (en contraste, otros fabricantes usan filtros Melitta No. 2 ordinarios, que cuestan US$600 y US$20).Están disponibles en Amazon, pero a veces se agotan, por lo que te recomendamos comprar unas cuantas cajas cuando tengas oportunidad.
En general, a un precio de menos de US$30, Kalita Wave ofrece constantemente un café delicioso, rico y muy caliente, y su diseño de fondo plano significa que incluso los usuarios novatos deberían ver excelentes resultados que vale la pena usar en las cafeterías.
Si te gusta la sensación ritual cuando te preparas para servir café todas las mañanas, entonces la máquina vertedora de café OXO con tanque de agua te hará sentir feliz y con cafeína en unos minutos.
A diferencia de otros modelos que probamos, esta versión OXO viene con un tanque de agua de plástico, que está ubicado en la parte superior del gotero de plástico y tiene orificios de varios tamaños.Claramente marcado con una línea de medición, puede contener hasta 12 onzas de agua y ajustar la cantidad de goteo para usted, por lo que no hay necesidad de preocuparse por verter demasiada o muy poca agua para que el vórtice sea perfecto, lo que permite suficiente tiempo. para que la tierra florezca y se asiente, etc.
También incluye una tapa, que ayuda a mantener el efecto de preparación y el calor, y sirve como bandeja de goteo para manejar múltiples tareas.Al retirar el gotero de la taza, evita que el café se derrame sobre la encimera.
El café no es tan fuerte como algunos otros modelos producidos.Lo encontramos un poco débil.Sin embargo, al intentar agregar más café molido en un tamaño más fino, pudimos concentrarnos en una preparación más audaz.
Algunas revisiones señalaron que el OXO tiene un tiempo de preparación más largo que otros modelos, pero lo cronometramos en 2 minutos y medio, comparable al diseño de la mayoría de las pruebas.Requiere un filtro de cono No. 2, pero viene con 10 filtros OXO sin blanquear en la caja para ayudarlo a comenzar (consejo profesional: humedezca previamente el filtro para evitar que el olor a "papel" erosione su café).También se puede lavar en el lavavajillas y, como todos los artículos proporcionados por OXO, se puede reemplazar o reembolsar en cualquier momento.
En resumen: si está buscando una opción económica que no requiera esfuerzo, entonces vale la pena probar OXO.
En primer lugar, si compró Chemex solo por su elegante belleza, no lo culparemos.La clásica cafetera inventada por el químico Peter Schlumbohm en 1941, con cuello de madera y cuero, inspirada en los matraces cónicos y diseños de la era Bauhaus, forma parte de la colección permanente del MoMA.
Pero la cosa es esta: también puede producir un café muy ligero, delicioso y delicioso.Es un modelo todo en uno que tiene las funciones de botella de agua, gotero y tanque de agua.Puede preparar hasta ocho tazas a la vez.Es una gran opción para parejas o grupos pequeños.
Al igual que con todos los goteros que probamos, debe experimentar con su técnica de vertido y la proporción de agua a tierra para encontrar el método de preparación ideal.Pero incluso si solo nos fijamos en la cantidad de agua vertida, todavía estamos taza tras taza de café, comparable al café que obtenemos en nuestra tienda de café gourmet favorita.Aún mejor, permite a los novatos servir café para excluir parte de la precisión del café de la ecuación con la ayuda de un marcador del tamaño de un botón, que le mostrará cuando la cafetera esté medio llena;cuando el café toca la parte inferior del cuello, sabes que está lleno.
Obviamente, toma más tiempo preparar ocho tazas (nuestro reloj tiene poco más de cuatro minutos), por lo que incluso si Chemex se convierte en una de las temperaturas de café más altas en nuestra prueba, si dos personas comparten una jarra (pierde calor y pierde calor) No pronto), su última taza será significativamente más fría que su primera taza.Para solucionar este problema, precalentamos el recipiente con agua caliente (lo vaciamos antes de iniciar el proceso de preparación), lo que ayuda a conservar el café por más tiempo.También puede mantener la jarra caliente en una estufa de vidrio o de gas a fuego lento.
Una desventaja de Chemex: requiere un filtro de papel Chemex especial, y el precio de 100 dólares estadounidenses no es barato, alrededor de 35 dólares estadounidenses.No siempre están disponibles en Amazon (nuevamente, es posible que desee comprar más de una caja a la vez si sucede lo siguiente) es un cliente frecuente).El filtro es más pesado que la mayoría de las marcas y debe doblarse en un cono de acuerdo con las instrucciones.La ventaja del alboroto es que el grosor adicional puede filtrar cualquier partícula que pueda colarse en otros filtros de papel.
Debido a su diseño de reloj de arena, Chemex también es difícil de limpiar, pero descubrimos que el cepillo para botellas puede fregar lugares de difícil acceso.Cuando lavamos la jarra a mano (retiramos primero el collar de madera), el vaso también se puede lavar en el lavavajillas.
Para aquellos que buscan un dumper que pueda hacer unas pocas tazas a la vez, y se ve muy bien al hacerlo, no hay mejor opción que Chemex.
¿recién llegado?Para servir café, coloque el gotero en una taza o botella de vidrio, vierta agua caliente (alrededor de 200 grados) sobre el café molido previamente pesado y luego fíltrelo en la taza o botella de vidrio.La velocidad de vertido, la técnica de remolino, el volumen de agua, el volumen de molienda, el tamaño de molienda y el tipo de filtro se pueden ajustar para lograr su perfil de sabor favorito.
Aunque todo esto parece simple, la mayoría de los goteros son más pequeños que los tazones de cereal y no tienen otros accesorios, perfeccionar el vertido requiere práctica, experimentación y algunas herramientas adicionales.
Antes de comenzar, necesita una tetera para hervir agua (nosotros usamos una tetera eléctrica, pero muchos expertos recomiendan una versión de cuello largo para un mejor control).Por supuesto, puede usar frijoles previamente molidos, pero para obtener el mejor y más fresco sabor, debe usar un molinillo (nosotros usamos Breville Virtuoso) en los frijoles enteros antes de que esté listo para comenzar.Si su molinillo no tiene un sistema de medición incorporado, necesitará una báscula de cocina digital para controlar la cantidad de molido utilizado.Antes de aprender a hacerlo, es posible que también necesite una taza medidora de vidrio para asegurarse de no usar demasiada o muy poca agua al hacer la taza.
Usamos la proporción tradicional de verter café para hacer, es decir, 2 cucharadas redondas de café en polvo mediano y 6 onzas de agua, y probamos el tostado ligero y el tostado profundo para comparar sabores.(La molienda demasiado gruesa producirá un café más débil, y la molienda demasiado fina hará que el café sea amargo). En general, preferimos este método de tueste ligero porque los colores oscuros harán que la preparación sea muy fuerte.Para cada gotero, vertimos agua de manera uniforme y suave, girando hacia afuera desde el centro hasta que el café en polvo esté saturado, y luego esperamos 30 segundos para que el café en polvo florezca y se asiente (cuando el agua caliente golpea el café, se liberará dióxido de carbono, lo que hace que burbujee).Luego añadimos el agua restante.También usamos un temporizador para medir el tiempo que tarda cada gotero desde el primer vertido hasta el último goteo.
Probamos el calor de cada taza de café (La Asociación Nacional del Café recomienda servir el café recién hecho a una temperatura de 180 a 185 grados, y un estudio de la Biblioteca Nacional de Medicina encontró que 140 grados, más o menos 15 grados, es la mejor temperatura para beber (objeto de prueba).Finalmente, probamos cada tipo de café, bebimos café negro y prestamos atención a su sabor, intensidad y si había algún sabor extra que no debería existir.
No notamos la gran diferencia de temperatura térmica entre los modelos.Chemex es el más popular, pero los demás están en el mismo rango.Su tiempo de preparación es aproximadamente el mismo: aproximadamente dos minutos (por supuesto, sin incluir las dos botellas de agua de vidrio de mayor capacidad).
En términos generales, preferimos los goteros de vidrio o cerámica/porcelana a los modelos de acero inoxidable.Aunque la opción de acero inoxidable tiene la ventaja de no requerir filtros de papel (lo que no solo ahorra dinero sino que también es más ecológico), hemos descubierto que permiten que pequeñas partículas penetren en el café.Esto significa que obtendrá un color más fangoso, un sabor menos crujiente y, a veces, se mete en la taza.Cuando usamos filtros de papel, no encontramos estos problemas.
Usando los criterios anteriores, asignamos los puntajes de cada subcategoría a cada máquina, combinamos estos números en el puntaje total de cada subcategoría y luego sumamos los puntajes totales.Las puntuaciones se desglosan de la siguiente manera:
Además del puntaje total, también consideramos el precio de cada dispositivo, que oscila entre aproximadamente US$11 y US$50.
Si siempre ha querido intentar servir café sin hacer una gran inversión, y el precio es menos de $25, entonces el hermoso Hario V60 es una buena opción.Este gotero cónico de cerámica puede preparar hasta 10 onzas a la vez y tiene costillas en espiral para brindar más espacio para que se expanda el café molido.También hay vidrio y metal, así como una variedad de colores para elegir.Incluye un gran orificio, lo que hace que la velocidad de vertido del agua tenga un mayor efecto en el sabor que Kalita.
Al igual que otros modelos, Hario fabricado en Japón vende un filtro especial No. 2 para su gotero (100 dólares estadounidenses, unos 10 dólares estadounidenses), que por supuesto no es muy conveniente, y su pequeña base significa que no es adecuado para tazas de gran tamaño.Nos gusta que tenga un lindo mango pequeño y una cuchara medidora de plástico, pero su temperatura de preparación es más baja que la de la mayoría de los competidores.Aunque sigue sabiendo mejor que las cafeteras tradicionales, tiene un acabado más diluido que el gotero Winning.
Al igual que Hario, Bee House, también fabricada en Japón, utiliza elegantes cerámicas blancas (también azules, marrones y rojas).El mango corto y curvo le da una estética única.Nos gusta el hecho de que tiene un orificio cerca de la parte inferior, lo que le permite ver cuánto café se preparó sin levantar el gotero de la taza.Pero cuando el dispositivo se coloca en la parte superior de la copa, el fondo ovalado es incómodo y no es adecuado para copas de boca ancha.
Al mismo tiempo, el café que produce tiene una clasificación alta en la prueba, produciendo un sabor agradable, claro y ligero, nada amargo y de buen sabor.También apreciamos que no requiere su propio filtro especial y se puede usar con el filtro Melitta No. 2 (puedes comprar 600 filtros en Amazon por alrededor de $20, y puedes encontrarlos en la mayoría de los supermercados).Para aquellos que odian desperdiciar filtros, probamos un filtro de tela reutilizable y descubrimos que hizo un buen trabajo.
Disponible en tamaños de 12 a 51 onzas y en tres colores, elegimos la jarra vertedora todo en uno de 34 onzas de Bodum.Similar en diseño a Chemex y solo la mitad del precio, la gran diferencia aquí es que Bodum incluye un filtro de malla de acero inoxidable reutilizable.Aunque esto puede ahorrarle mucho del costo de comprar filtros de papel, desafortunadamente, le costará en términos de sabor.Descubrimos que el filtro de acero inoxidable permite que una pequeña cantidad de sedimento penetre en el café, lo que genera turbidez y un sabor ligeramente amargo.El café también está en el extremo inferior cuando se calienta, lo que significa que la segunda taza está casi demasiado fría para beber.Aunque Bodum ofrece una garantía limitada de un año para el producto, el vidrio no está cubierto por la garantía, lo que parece inútil.En el lado positivo, el cuello es fácil de quitar y todo se puede lavar en el lavavajillas.También está equipado con una cuchara medidora, que funciona rápidamente y puede hacer cuatro tazas en unos cuatro minutos.
En primer lugar, nos gusta esta opción económica: tiene una base ancha y se adapta bien a tazas de café de gran tamaño.La malla de acero inoxidable y el diseño cónico significan que no hay necesidad de comprar filtros de papel.Prepara algunos de los cafés más calientes en los goteros que hemos probado, y solo toma un poco más de dos minutos prepararlo.También es apto para lavavajillas, viene con un práctico cepillo de limpieza pequeño y una cuchara de acero inoxidable, y la marca ofrece una garantía de por vida sin problemas.
Pero cuando obtienes una comprensión más profunda, el sabor de tu café es realmente importante.No solo encontramos un poco de café molido en el fondo de la taza, sino que también encontramos una turbidez y un amargor que contrarrestaba todos los beneficios.
Para aquellos que solo quieren sumergir los dedos de los pies en el tanque de vertido de café, la versión de cono de plástico barata y fácil de usar de Melitta es una buena opción de entrada.Está disponible en negro o rojo, utiliza el filtro marrón n.° 2 ampliamente utilizado de la marca (se incluye un paquete en esta combinación de empaque) y tiene un diseño inteligente que le permite ver el interior de la taza durante el proceso de preparación, y Muy adecuado para varios tamaños de copa.Desde la producción de café por goteo y filtros en 1908, el gotero de Melitta ha sido muy elogiado en Amazon.Los críticos elogiaron su peso ligero y apto para lavavajillas, lo que le permite ver el interior de la taza.Sin embargo, el lugar donde se está desmoronando para nosotros es la construcción de plástico, lo que hace que se sienta mucho menos resistente que los modelos de vidrio o cerámica, lo que nos hace enfatizar que se volcará al verter agua caliente.Al mismo tiempo, el café sabe muy bien, pero suele ser picante y no nos impresiona.
Hora de publicación: 24-jun-2021